আম ডাল বানাবার সময় এই ভুলগুলো করেন না তো?। Aam Daal | আম ডাল । Tok Daal | টক ডাল । Summer Recipe
Schedule this recipe! 📅
Add this recipe to your weekly diet calendar to organize your meals.
কথাতেই আছে, বাঙালি ভোজনরসিক। স্বাদে-গন্ধে-ভারসাটাইলিটিতে একেবারে একঘর যাকে বলে। এক এক ঋতুতে এক একখাবার, মানে যাকে বলে আহারে বাহার। ভ্যাপসা গরমে যেমন এক পশলা বৃষ্টির মত শান্তি দেয় আমডাল। উপকরন- কাঁচা আম মুসুর ডাল সরষের তেল নুন চিনি হলুদ গুড়ো সর্ষে...
Prep Time
15 mins
Cook Time
25 mins
Servings
4
Instant Ingredient Shop
Cook this tonight! 🛒
No time to write down ingredients? Easily order all groceries and kitchen tools for this recipe with our affiliate partner.
Instructions
কথাতেই আছে, বাঙালি ভোজনরসিক। স্বাদে-গন্ধে-ভারসাটাইলিটিতে একেবারে একঘর যাকে বলে। এক এক ঋতুতে এক একখাবার, মানে যাকে বলে আহারে বাহার। ভ্যাপসা গরমে যেমন এক পশলা বৃষ্টির মত শান্তি দেয় আমডাল।
উপকরন-
কাঁচা আম
মুসুর ডাল
সরষের তেল
নুন
চিনি
হলুদ গুড়ো
সর্ষে দানা
শুকনো লঙ্কা
কাঁচা লঙ্কা (optional)
প্রণালী-
প্রথমে ডালটা ভালো করে ধুয়ে নেবে, ডালটা পরিমান মতো জল দিয়ে সেদ্ধ হতে বসিয়ে দেবে, এতে নুন হলুদ গুড়ো দিতে হবে।
আমটার খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা ফালি করে কেটে জলে চুবিয়ে রেখে দেবে।
ডালটা মোটামুটি ৯০% সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আমটা দিয়ে দেবে।
আম ও ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নেবে।
অন্য একটা কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে সরষের দানা এবং শুকনো লঙ্কা দেবে। এতে সেদ্ধ করে রাখাআম-ডালটা দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢাকা দিয়ে দেবে। একবার ফুটে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নেবে।
ব্যাস রেডী গরম সামলাবার হাতিয়ার হিসাবে আমডাল বাঙালির গ্রীষ্মকালীন দ্বিপ্রাহরিক ভোজনের সঙ্গী হতে ভাতের সাথে।
