নো ফেল চিকেন কাটলেট । No Fail Chicken Cutlet | Easy Recipe

সে বাঙ্গালী কাটলেটের নামে যতই হুকোমুখো হ্যাংলা হয়ে যাক না কেন, বাড়ি কিন্তু তার বাংলা নয়। কাটলেট আদতে ফরাসী-জাত! যখন ব্রিটিশ ভারতে এলো, তখন আলু নিয়ে এলো, এবং আলুর সাথে মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী এই মুখোরোচক পদটি বাঙ্গালীর প্লেটে পাকাপাকি জায়গা করে নেয়। উপকরন- চিকেন ব্রেস্ট পিস আদা রসুন নুন চিনি গুড়ো মশলা ( জিরা, ধনে, লঙ্কা, গরম মশলা) গোলমরিচ লেবু ধনে পাতা হোয়াইট ব্রেড সরষের তেল ডিম প্রণালী- প্রথমে পাউরুটিগুলোকে অল্প নুন দিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে চিকেনটা জল ঝড়িয়ে মিক্সিতে কিমা করে নিতে হবে চিকেনটা একটা পাত্রে নিয়ে নুন অল্প চিনি এবং গুড়ো মশলা, গোলমরিচ, লেবুর রস, অল্প সরষের তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এতে একটা ডিমের কুসুম দিতে হবে, ২-৪ চামচ ব্রেডক্রাম্প দিতে হবে যাতে বাইন্ডিং আসে। এরপর সমান পরিমানে কিমা গুলোর বল বানিয়ে রাখতে হবে। দুটো আলাদা পাত্রে ব্রেডক্রাম্প এবং ডিম নিতে হবে। পরিমান মতো নুন গোলমরিচ মিশিয়ে নিতে হবে ব্রেডক্রাম্প এবং ডিমে। ব্রেডক্রাম্প - ডিম - ব্রেডক্রাম্প - ডিম - ব্রেডক্রাম্প দিতে হবে। চপিং বোর্ডে কিমাবল গুলো রেখে শেপ করতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে সেটা গরম হলে কাটলেট গুলো ভেজে নিতে হবে। ব্যস! রেডী টু ইট।