Basque Cheesecake বানাতে গিয়ে আমরা কোথায় ভুল করলাম? | Burnt Basque Cheesecake: Episode 1
Schedule this recipe! 📅
Add this recipe to your weekly diet calendar to organize your meals.
আমরা সাধারণত একটা recipe নিয়ে অনেকবার experiment করি। তারপর যখন মনে হয় recipe-টা আমাদের পছন্দমতো হয়েছে, তখন সেটা আপনাদের সঙ্গে share করি। কিন্তু এবার আমরা একটু অন্যরকম কিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আজ থেকে শুরু হচ্ছে আমাদের নতুন সিরিজ — Mastery Ser...
Prep Time
15 mins
Cook Time
25 mins
Servings
4
Instant Ingredient Shop
Cook this tonight! 🛒
No time to write down ingredients? Easily order all groceries and kitchen tools for this recipe with our affiliate partner.
Instructions
আমরা সাধারণত একটা recipe নিয়ে অনেকবার experiment করি।
তারপর যখন মনে হয় recipe-টা আমাদের পছন্দমতো হয়েছে, তখন সেটা আপনাদের সঙ্গে share করি।
কিন্তু এবার আমরা একটু অন্যরকম কিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
আজ থেকে শুরু হচ্ছে আমাদের নতুন সিরিজ — Mastery Series।
এই সিরিজে আমরা এমন কিছু রান্না বানাব, যেগুলো আমরা নিজেরাও এখনও পুরোপুরি master করিনি।
এই ভিডিওতে আমরা Burnt Basque Cheesecake বানানোর প্রথম চেষ্টা করেছি।
খেতে দারুণ হয়েছে।
কিন্তু আমরা যে texture-টা চেয়েছিলাম, সেটা পাইনি।
তাহলে ভুলটা কোথায় হলো?
Egg-এর ratio?
Homemade cream cheese?
Baking technique?
নাকি অন্য কোথাও?
আমরা এখনও উত্তরটা জানি না।
আর সেই কারণেই এই সিরিজ।
এই journey-তে আমরা শুধু final result দেখাব না।
আমরা দেখাব—
• কোথায় ভুল হলো
• কী শিখলাম
• কী পরিবর্তন করলাম
• আর কীভাবে একটা recipe-কে ধীরে ধীরে সত্যিই master করা যায়
কারণ আমরা বিশ্বাস করি—
রেসিপি মুখস্থ করা আর রান্না শেখা এক জিনিস নয়।
আর ঠিক এই কারণেই আমরা এতদিন ধরে একটা কথা বলে আসছি—
রেসিপি নয়, রান্না শেখাই।
আপনাদের কী মনে হয়?
আমাদের Cheesecake-টা কেন dense হয়ে গেল?
Comment করে জানাতে পারেন।
#BasqueCheesecake #BurntBasqueCheesecake #Cheesecake #Baking #CalcuttaKitchen #Dessert #HomeBaking #Cooking #FoodScience #Recipe #BengaliFood #MasterySeries
